海拔高对葡萄酒有什么影响?

日期:06-05  点击:69  属于:行业动态

相信很多葡萄酒爱好者都听说过,葡萄园海拔越高,葡萄酒的品质就越好。这种说法虽然过于片面,但葡萄园的海拔确实对葡萄酒的品质有着不可低估的影响。高海拔葡萄园对品质有什么影响,下面贵阳黔境酱香商贸中心就来给大家介绍一下。

首先,葡萄园海拔越高,平均温度越低,这意味着葡萄的潜在酒精含量越低,酸度越高,所生产的葡萄酒酒体更轻,风格更清新。此外,海拔高,昼夜温差大,有利于葡萄风味和果香的积聚,也可以赋予葡萄酒美妙的酸度。此外,贵阳黔境酱香商贸中心觉得高海拔的葡萄园大多位于斜坡上,富含石质土壤,可以为葡萄酒带来矿物风味。

其次,高海拔的葡萄园接受更多的阳光,尤其是UV-B,所以葡萄会产生更多的抗氧化剂,果皮会更厚,颜色更深,单宁和口感也会更紧致,贵阳黔境酱香商贸中心经常用它酿造的葡萄酒具有突出的陈年潜力。

第三,众所周知,全球变暖已经成为一个严重的问题。未来,传统葡萄酒产区也将面临气温上升带来的挑战。温度升高会使葡萄的含糖量上升,酸度下降,导致酿出的葡萄酒酒精度数偏高,口感不平衡。但是,如果葡萄可以种植在更高的海拔,在积累酸度的同时,可以延长葡萄的生长周期,这也是一个可行的解决方案。

海拔越高,越难种葡萄,在陡峭的山坡上种葡萄就更难了。此外,海拔较高的葡萄园更容易受到霜冻和其他疾病的影响,过冷的温度也会阻碍葡萄完全成熟。总而言之,高海拔的葡萄园确实有自己独特的优势,贵阳黔境酱香商贸中心觉得并不是海拔越高品质越好,海拔只是酿造好的葡萄酒的重要因素之一。


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