葡萄酒的颜色能够辨别葡萄的品种和年份吗?

日期:06-05  点击:56  属于:行业动态

您知道吗,仅凭玻璃杯中葡萄酒的颜色,您就可以分辨出手中的葡萄酒类型吗?这是真的,一杯酒的颜色可以告诉我们很多葡萄品种和年份。

白葡萄酒的颜色通常从绿色的稻草到深金黄色。对于红酒,它的范围从明亮的红宝石到深紫色。这是判断葡萄品种的关键!诸如雷司令(Riesling)和黑比诺(Pinot Noir)之类的酒体淡淡的葡萄大多为浅色。酒体较重的葡萄品种,例如橡木桶中的霞多丽或赤霞珠(CabernetSauvignon),大多采用深色系。尽管在某些情况下,酿酒师使用特殊技术或浸泡橡木桶会更加影响颜色,但是大致来说,葡萄品种是判断的主要标准!

随着酒龄的增加,或多或少的氧气会进入酒瓶,从而影响酒的颜色。这也是影响颜色的重要因素,而白葡萄酒和红葡萄酒的概念恰恰相反!白葡萄酒年份越老,颜色通常就越深。红酒年份越老,颜色越淡。

较年轻的葡萄酒更明亮,更具反射性,而较老的葡萄酒则相对失去光泽。例如,年轻的黑比诺葡萄酒看起来是明亮的红宝石色,但是一旦年龄变老,它将像石榴一样变成红色,就像水果被氧化了太久一样。

一瓶葡萄酒的年份并不表示该瓶装瓶或上市的时间,而是指用于生产该葡萄酒的酿酒葡萄的年份,年份的表现通常反映出特定地区葡萄酒的整体品质和特征,年份信息也能告诉大家一款酒到目前所经历的陈年时间长短。


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